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藤澤先生の秋の味覚6

いよいよキノコ採りの季節がやってきた。 　あちらこちらで茸の噂（？）を聞くが、何といっても第1号はそうです！藤澤先生。私は嬉しい。ブログのネタを定期的に提供してもらえるのだから！！！ 　という訳で、秋の味覚の報告です。 　以下藤澤先生からのおなじみメッセージ。楽しい〜〜。 　『雨が止んで3日目の土曜日。キノコ採ってくれって感じの絶好の日。 　今日は事務所の渡辺さんが、たけのこ採り以来、久しぶりに参加しました。この方、採れそうな雰囲気がありありなんですよ。 　いつもの仕事をみてると想像できるんだけど、採れるか採れないかわかるもんなんです。 　でもね、想像超えてこれがスゲー。 　初めてのキノコ採りだっていうのに、霜降りシメジを見つけてしまうんですからねぇ。キノコ採りする人ならわかると思いますが、霜降りって見つけずらいんです。 　でもね、あったって！ 　参ったです。 　まあ、何か持ってらっしゃるんじゃないですか？ 　師匠の松本さんもビックリです。 　なんだかんだで、朝から三箇所に入って、あっと言う間に、2時過ぎ。 　早く帰って、食材揃えないと夕飯が間に合わない。それぞれが、メニューのことでアタマいっぱいな状態で帰路に着くのでした。 　言っときますが、売ってないキノコもうまいもんですよ。 　渡辺さん、大変よくできました。次回はエノキやナメコ採りですから、メニューを今から考えておきましょうね（爆笑）』 　カタハです。 　この木にあるカタハだけでも相当な量です。水分が多いキノコなので、ビクが一気に重くなります。 （ビクってなあに？・・・の私の独り言） 　クリタケ群生 　あらまぁ、立派じゃないですか。山に入って10分もすればこんな感じ。 　クリタケ収穫 　師匠の松本さんと渡辺さん（藤澤先生の片腕の美人なお嬢さん）がクリタケ収穫してます。すでに頭の中には夕飯のメニューがでてきていることでしょう*\(^o^)/* 　別の山に移動 　たまんないですね、この紅葉！！（ぜいたくだ！でも気持ちはわかる、山屋として・・・と「ずく」出せ税理士のひとりり言）雲一つない青空に、赤、黄色、緑。こんなところで第2ラウンド開始です。 　第2ラウンド 　いいね、いいね。こんなところだから、そんなに人がこない。クリタケ、チャナメツムタケ、シロナメツムタケがあるある。でも、歩くの大変。 　（こういう山が最高なのだ！誰も来ない、それがいい） 　ツチクリ 　こんなヘンテコリンなものありました。パソコンで成長する過程の動画がありました。みてください。 　サルノコシカケ 　大きさが伝わらないと思いますが、掌二つ分くらい。カチカチだ。スゲー（爆笑）写真撮影して、食べられるキノコを探しに歩かなきゃ！ 　大収穫1 　師匠松本さんと渡辺さん。たっぷりキノコです。 　大収穫2 　わたくし（藤澤先生）とも記念撮影。紅葉が綺麗ですね。美人の渡辺さんが手にしてるのはクリタケです。 　大収穫3 　記念撮影どころではないかも？夕飯は何にするのでしょうか、楽しみです。 　霜降りシメジ 　二箇所でキノコ採りをして、昼食に。宝光社手前のよつかどで蕎麦を堪能して、別の場所に様子見に行くと…ヤッタネ、霜降りシメジだ%uE280BC%uEFB88F 　収穫1 　クリタケ、霜降りシメジ、エセオリミキ 　収穫2 　チャナメツムタケとシロナメツムタケ。毎度お馴染みです。それとカタハです。 　収穫3 　渡辺さん、まんざらでもない様子。 　採れると思ったけど、予想を超えた収穫。来週も行きますかねー？たけのこの時は、来年でいいと言われてしまいました（泣） 　霜降りシメジのホイル焼き 　もらったタマネギが辛いんだけど、これが不思議。霜降りシメジの出汁が出て上手くなっちゃうの。まわりにある黄色い出汁、最後は飲んじゃう。サイコーサイコー。 　チャナメツムタケとシロナメツムタケの卵とじ 　チャナメツムタケはやっぱりこれだね。二週続けて食べても飽きない。カタハのすき焼き作ってんのに、こちらはすぐに完売になります。 　カタハのすき焼き 　子供は春菊は好きではありません。青いはっぱが欲しいので、チンゲン菜を使います。肉の脂とすき焼きのタレを吸ったカタハが、カタハ独特の匂いを消して美味しくなります。