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藤澤先生秋の味覚5

2日間いい天気の土日だった。ジッとしていられないのは藤澤先生も一緒。まずはキノコ採りに・・・・！ 以下、藤澤先生からのメッセージ。 　『台風が過ぎ去って、山にお湿りがあって数日。キノコ採りには好条件！ 　クリタケやチャナメツムタケ、カタハなどがあちこちに出てました。10月に入って初めてのキノコ採りは、マズマズですね。 　現場の感じですと、これからまだ沢山出てきそうです。 　キノコマイスターでもあるやまの赤池さんも、今年はジコボウが少ないと話していましたので心配してましたが、ジコボウ以外は結構いけそうな感じです(^_^) 　そろそろ霜降りシメジもでるので、キノコシーズン後半戦もクマさんに会うことなく頑張りたいと思っています。 　翌日（19日）は初のヒメマス釣りです。淡水では一番美味しいと聞いています。ボウズ（何も釣れなかったことを言う）だけは避けたいですね(^^;;』 　クリタケ 　キナラタケ 　カタハ 　クリタケ 　チャナメツムタケとシロナメツムタケ 　チャナメツムタケの卵とじ。出汁がよく出るキノコですから、単独で味わうために卵とじにしました。 　カタハやクリタケのキノコ鍋。あとのキノコは鍋に。 　朝晩寒いくらいですから、やはり鍋でさしょ？クリタケが豚肉のアブラを吸って美味しくなります。最後にうどんを入れて夕飯の締めになります。