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野沢菜漬け

間もなく相続税の申告期限を迎えるＭさんのお宅を訪ねた。 　仕事で行くのだが、私はＭ家を訪ねるのに密かな楽しみを持っている。それは相続人である84歳の妻のＴさんが漬けた野沢菜だ。 　一言でいうならば、こんなにおいしい野沢菜は初めて。色も青々としているし、柔らかくノリがあり、その味もしょっぱくなくまろやかな深さがあるのだ。 　Ｔさんにとってもご自慢の野沢菜漬けだそうだ。 　塩、野沢菜漬けの基、酒、みりん、白醤油でＴさんの目分量と感で漬けるそうだ。その年のお菜や桶の状態で微妙に味が違うらしいが、毎年楽しみにしている人たちが多い。この野沢菜を目的にＴさんを訪ねてくる人も結構いるらしい。 　84歳という年齢を感じさせないＴさんは、ずっと畑仕事をやってきた。今も現役で畑でいろんなものを作っている。 　「今は何事もなく動けて畑に出るのが楽しみだけれど、今後動けなくなったら自分はどうなるだろうか・・・と最近考えるようになってきた。」 　というＴさん。 　「おばあちゃん、そうしたらお友達とこうしてお話をすればいいじゃない。」 　と長女のＨさんは言う。 　私は感動した。 　84歳になるまで、自分が動けなくなることを考えずに人生を送ってきたことに。クヨクヨせずに体を動かす。みんなに喜ばれる野沢菜漬けを漬ける。（もちろんこれだけじゃないけれど） 　申告が終了するまでに何回かＭ家を訪問するが、野沢菜漬けが無くなるまでには申告が終了する予定である。 　サンティアゴ・デ・コンポステーらの第1夜のバル 　まずビールを注文したらサービスで出てきたオリーブの実とピーナッツ。このオリーブの実はガーリックオイルに付けられていて、すごく美味しかった。 　　何杯でもイケちゃう。 　ムール貝をこんなにたくさん食べたのも初めて。